19 Apr, 2008
Un dolce al volo
Capita di avere ospiti inprevisti e niente da offrirgli. Questo non sarà di "bell'aspetto", come avrebbe detto l'Artusi, ma è buono alquanto.
Taglia una mela a dadini. Sbatti due uova, aggiungi un paio di cucchiai di zucchero, uno di farina e latte quanto basta a diluire fino alla giusta consistenza. mescolaci dentro le uova. Metti una nocciola di burro in una padella antiaderente, scaldala, versaci dentro la pastella con le mele e friggi a fuoco non troppo alto. Quando il fondo è cotto, gira la frittatina, se necessario aggiungendo poco burro ancora. Impiatta e spolverizza con ancor auna cucchiaiata di zucchero semolato mentre la frittata è calda, che faccia la crostina. Servi caldo o almeno tiepido.
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